Tagungen & Konferenzen
Unternehmen und Partei
Übernachtung
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Das große gastronomische Ereignis des Herbstes!
Erleben Sie einen Abend, der den besten Zutaten aus Wald und Feld gewidmet ist, wo die Küche des Vejlsøhus ein elegantes und intensives Menü mit wilden Aromen, saisonalem Gemüse und sorgfältig ausgewählten Weinen zusammenstellt.
Kaninchenkrokett mit Senfcreme
Hirschtartar mit Wacholderemulsion und gegrilltem Seegras
Crustade mit Pilzcreme und Trockenkäse von Them
Anlasser:
Stockente – Miso – Bittersalat – Krümeln Sie den Austernpilz darüber.
Der passende Wein dazu: Nebbiolo
Mittelkurs:
Fasanenbrust mit Trüffelfüllung – Fasanenkeule in Konfitüre – Pfifferling – Schwarze-Johannisbeere-Eiscreme
Der passende Wein dazu: Château Pierrail, Bordeaux
Hauptkurs:
Rotwild – Morcheln – Pfeffer-Wacholder-Sauce – Kartoffelpüree
Der passende Wein dazu: Vina Alberdi Reserva, Rioja
Dessert:
Choux au Craquelin mit Walnusseis – Marinierte Walnüsse – Sherry-Karamell
Der passende Wein dazu: Château Lafon, Sauternes
Snacks
4 Gerichte
Zusätzlicher Kauf: Weinkarte
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